臭氧去除糧食中黃曲霉毒素的研究

臭氧去除糧食中黃曲霉毒素B1的方法研究

分別在木制和白鐵皮制的熏蒸柜中用臭氧處理黃曲霉毒素B1污染過的糧食,臭氧發(fā)生器通過氣管與熏蒸柜相連,臭氧處理濃度20～50ppm,處理時(shí)間1～9小時(shí).糧食中的黃曲霉毒素B1采用免疫親和柱法進(jìn)行檢測.研究結(jié)果表明,臭氧能有效地去除糧食中的黃曲霉毒素B1.用臭氧連續(xù)或間斷處理低水分(15%以下)糧9小時(shí),糧食中污染的黃曲霉毒素B1去除率可達(dá)90%以上;同一糧種,低水分糧食的去毒效果比高水分糧好;不同的糧種去毒效果有差異,對稻谷效果很好,其次是小麥和玉米;糧食中污染的黃曲霉毒素B1在臭氧處理的很初1～2小時(shí)去除速度很快,毒素含量可下降80%以上.對于低水分(15%以下)糧,如果黃曲霉毒素B1含量在100ppb以內(nèi),經(jīng)20～50ppm的臭氧處理9小時(shí)后,其黃曲霉毒素B1含量就可降至5ppb以下.研究結(jié)果表明,臭氧處理法可以發(fā)展成為一種具有實(shí)際應(yīng)用前景的去除糧食中污染的黃曲霉毒素B1的有效方法.

臭氧降解玉米中黃曲霉毒素B_1效果及降解動(dòng)力學(xué)研究

玉米是我國重要的食品和飼料原料,當(dāng)收獲,加工和儲(chǔ)藏等措施不當(dāng)時(shí),可能會(huì)造成黃曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)污染玉米這一突出問題,AFB1已被國際癌癥機(jī)構(gòu)定為1級致癌物.盡管目前已建立了一些物理,化學(xué)和生物降解AFB1的方法,但高效,安全,經(jīng)濟(jì)的綠色降解方法仍很少.本研究以AFB1污染的玉米為試樣,研究臭氧對玉米中AFB1的降解效果.結(jié)果表明:AFB1降解率隨著臭氧質(zhì)量濃度的增加和處理時(shí)間的延長而顯著提高;當(dāng)水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20.37%的玉米經(jīng)90mg/L的臭氧處理40 min后,AFB1含量由77.6 μg/kg降低到21.42 μg/kg,降解率達(dá)72.4%.臭氧降解AFB1的動(dòng)力學(xué)模擬結(jié)果表明,臭氧降解AFB1符合一級動(dòng)力學(xué)模型.玉米中AFB1降解速率常數(shù)按以下次序遞減:k90 mg/L〉k65 mg/L〉k40mg/L.實(shí)驗(yàn)得到臭氧降解AFB1的動(dòng)力學(xué)方程,反應(yīng)速率常數(shù),決定系數(shù)和半衰期,為很優(yōu)地控制臭氧降解AFB1的反應(yīng)條件奠定了理論和實(shí)踐基礎(chǔ),也為臭氧降解AFB1污染玉米的應(yīng)用提供了技術(shù)保障.

臭氧降解花生中黃曲霉毒素的設(shè)備及應(yīng)用

為了高效降解花生中黃曲霉毒素，研制了一套臭氧降解黃曲霉毒素的設(shè)備。以人為污染的花生為試驗(yàn)材料，利用此設(shè)備研究了臭氧處理時(shí)間及其相對濕度對花生脫毒效果的影響。研究結(jié)果表明：臭氧能有效降解花生中的黃曲霉毒素，且臭氧處理時(shí)間和相對濕度顯著影響其降解效果（P＜0.05）。在臭氧濃度 89 mg/L、流速 1 L/min、攪拌速度 70 r/min 條件下，黃曲霉毒素的較佳降解工藝為：臭氧相對濕度 50%，處理時(shí)間 30 min。在此條件下，花生中黃曲霉毒素 B1、B2、G1 和 G2 的含量分別從 87.53、21.99、9.71 和 4.38 μg /kg 降低到 15.23、8.31、2.81 和2.11 μg/kg，降解率分別為 82.6%、62.2%、71.1%和 51.8%。研究結(jié)果可為花生貯藏和加工企業(yè)降低花生中的黃曲霉毒素、確?；ㄉ秤冒踩蕴峁┘夹g(shù)參考。

花生臭氧脫毒裝置示意圖