臭氧能延長食品的保質(zhì)期嗎

 

        臭氧是一種非常強(qiáng)的消毒劑和殺菌劑，這種特性使它對(duì)于控制不同應(yīng)用中的微生物污染非常有用。如今，通過臭氧可以保持食物新鮮度和延長保質(zhì)期，已被廣泛用于改善食品質(zhì)量。當(dāng)空氣中保持一定濃度的臭氧時(shí)，它會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)破壞細(xì)菌、病毒、霉菌、囊腫或任何種類的感染。這避免或延遲了由細(xì)菌引起的任何種類的腐爛，從而提供了較長的產(chǎn)品保質(zhì)期或儲(chǔ)存時(shí)間。臭氧在反應(yīng)時(shí)非常不穩(wěn)定，并分解回氧氣，臭氧的這一特性為清潔環(huán)境做出了重要貢獻(xiàn)。

需要空氣消毒

        食品加工業(yè)的環(huán)境空氣中不含任何致病和腐敗的微生物等，這對(duì)于保持產(chǎn)品的新鮮度和延長產(chǎn)品的保質(zhì)期至關(guān)重要。

食品加工業(yè)、乳制品業(yè)、制藥業(yè)或類似的工廠區(qū)域如果受到感染，目前通過熏蒸和使用不同的化學(xué)品來實(shí)現(xiàn)消毒的。這樣實(shí)現(xiàn)的消毒是不均勻，不一致和分批過程的。該方法的缺點(diǎn)是，它會(huì)在食品、生產(chǎn)區(qū)域和設(shè)備上留下化學(xué)殘留物。在今天的情況下，這個(gè)問題變得越來越嚴(yán)重。

        怎么解決呢？需要一種在不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)和熏蒸劑的情況下，持續(xù)、快速且經(jīng)濟(jì)地消除細(xì)菌、病毒、霉菌、異味和其他令人不愉快的氣味的方法。那就是臭氧，臭氧將為我們提供一個(gè)環(huán)境友好的消毒解決方案。

如今，該行業(yè)中的許多先進(jìn)企業(yè)都在使用臭氧處理來凈化存儲(chǔ)過程以及食品加工、乳制品和制藥行業(yè)的其他敏感區(qū)域中的空氣。與普通化學(xué)藥品不同，“臭氧是自然界很強(qiáng)大的凈化劑”實(shí)際上可以消除自然氧化產(chǎn)生的污染物。

        消毒區(qū)域中應(yīng)保持的臭氧濃度0.01至0.08 PPM的臭氧濃度足以實(shí)現(xiàn)對(duì)消毒區(qū)域的完全消毒。需要保持的實(shí)際濃度取決于產(chǎn)品、面積的臨界度、細(xì)菌載量的范圍以及使用方法。

        臭氧濃度極限如果有操作人員在場，臭氧濃度不應(yīng)超過0.1 PPM，每個(gè)工作日持續(xù)八小時(shí)或更長時(shí)間，并且任何工人都不應(yīng)暴露于超過0.6 mg /m³（0.3 PPM的極限濃度）的臭氧中。

        為了安全，為了操作人員的安全，可對(duì)臭氧濃度進(jìn)行監(jiān)測和控制，并且其體積不超過0.1 PPM。監(jiān)視系統(tǒng)配備有高和低級(jí)別的設(shè)置點(diǎn)。較高的設(shè)定值可用于報(bào)警，并在濃度較高時(shí)發(fā)出警告。

臭氧的使用可以延長食品的保質(zhì)期

        在大多數(shù)情況下，任何食品的腐爛都是由于細(xì)菌和病毒的生長造成的，如果我們借助某種手段減少它們的生長，則可以延長其保質(zhì)期。但同樣重要的是，添加劑的添加方式應(yīng)確保在很終產(chǎn)品中不留下任何殘留物，因此我們只剩下一種化學(xué)物質(zhì)，即OZONE。臭氧是氧氣的三原子態(tài)，經(jīng)過消毒和滅菌后，它可以轉(zhuǎn)換回氧氣而不會(huì)留下任何殘留物。在您的情況下，我們可以通過以下方式使用臭氧：

1、環(huán)境空氣滅菌系統(tǒng)可以通過將臭氧擴(kuò)散到包裝或加工車間中來對(duì)包裝和加工車間內(nèi)的空氣進(jìn)行消毒，從而可以在不使用任何熏蒸劑或化學(xué)藥品的情況下對(duì)區(qū)域進(jìn)行完全滅菌。

2、臭氧可以溶于水，通過曝氣裝置與產(chǎn)品一起再循環(huán)到水箱中，以減少細(xì)菌數(shù)量。但是，產(chǎn)品的直接接觸是至關(guān)重要，并且必須非常小心地進(jìn)行。如果臭氧接觸量高于建議限值，則可能發(fā)生某些化學(xué)變化，這是可以的。但是，因此只有在進(jìn)行一系列測試后，我們才能建議您使用合適的系統(tǒng)。

3、用于加工的水可以完全消毒。水在食品加工公司中的用途廣泛，包括清洗水果和蔬菜、肉類產(chǎn)品、漁業(yè)、大蝦和其他產(chǎn)品，清洗添加到產(chǎn)品中的地方以及混合到過程中。如果未按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水進(jìn)行消毒或滅菌，加水會(huì)使產(chǎn)品受到嚴(yán)重感染。

 

        使用臭氧可以延長食品的保質(zhì)期，趕快試試吧！